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Menü à la carte an Bord

Astrid Zauner

À la carte Menu an Bord?

freeze dried1 thumbImmer wieder stellt sich bei Offshore Regatten, Überstellungen mit hohem Schlechtwetteranteil oder Nahrungsunverträglichkeiten einzelner Crewmitglieder die Frage, wie man wohl die Bordverpflegung für alle passend zusammenstellen könnte.
Ein bunter Mix aus gefriergetrockneten Mahlzeiten bietet hierfür eine gute, leichte und unter alle Wetterbedingungen handhabbare Möglichkeit.

Bei Urlaubstörns verzichte ich ungern darauf, frisch zu kochen. In vielen Ländern kauft man frischen Fisch direkt vom Fischer, Gemüse am Markt – und in Schottland erntet man die Muscheln direkt von der Boje, an der das Boot hängt. 

Gefriergetrocknete Nahrung wird ab dem Punkt interessant, an dem „normale Ernährung“ an ihre Grenzen kommt. Dann, wenn bei Schlechtwetter niemand mehr unter Deck kochen möchte – oder ein Topf voll Nudeln wegen der großen Mengen heißen Wassers einfach zur Gefahr werden könnte - oder Wasser und Brennstoff knapp sind. Dann, wenn das Thema Gewicht eine Rolle spielt – wie bei Regatten. Dann, wenn Crewmitglieder verschiedene Nahrungsunverträglichkeiten und Essenspräferenzen haben. Dann, wenn einfach die Energie zum Kochen fehlt – wie zum Beispiel bei Regatten oder Überstellungen mit wenigen Crewmitgliedern.

freeze dried2 thumbWasserkocher/Kessel und Löffel reichen zur Zubereitung aus.

Mittlerweile gibt es weltweit sehr viele verschiedene Hersteller, die gefriergetrocknete Lebensmittel herstellen. Der Ansatz ist bei allen gleich: die Mahlzeit ist quasi fertig in einer Tüte verpackt – einfach die angegebene Menge Wasser dazu geben – gut durchrühren – und die auf der Packung angegebene Zeit verschlossen stehen lassen. Besser schmeckt es, wenn das Ganze im Thermobehälter (z.B. von Esbit oder Hydroflask) angerührt wird – auch bleibt es hier länger warm.

Da ich einige Monate im Jahr auf Segelbooten (u.a. Überstellungen, Offshore Regatten) und auf Trekkingtouren unterwegs bin, habe ich seit Jahren die Möglichkeit, verschiedenste Hersteller und deren Produkte in „realem“ Umfeld zu testen. Jeder Hersteller hat seine Stärken und Schwächen – und alle schmecken erstaunlich unterschiedlich.
Durch meinen jährlich relativ großen Konsum an gefriergetrockneten Lebensmitteln war es naheliegend, dass ich vor einiger Zeit das Produktmanagement für diese „à la carte Menus“ übernahm.

freeze dried4 thumbDa die Mahlzeiten als Einzelportionen verpackt sind, ist es möglich, sich für eine längere Zeit à la carte Menüs für Crews zusammenzustellen – und eben auch Unverträglichkeiten, Vegetarier, Veganer etc. zu berücksichtigen, ohne sich großartig den Kopf über den Einkauf zu zerbrechen.
Eine Bekannte nutzt dies sogar bei Urlaubstörns. Sie selbst hat Zöliakie, die anderen Crewmitglieder möchten nicht auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten. So bestellt sie vor jedem Törn eine Auswahl an glutenfreien Freeze Dried Mahlzeiten …

Um dem Endverbraucher das Durchwälzen und Durchlesen jedes einzelnen Herstellers und Produktes zu ersparen, bieten wir das Service, Verpflegungspakete zusammenzustellen.

Lassen Sie uns Ihre Präferenzen wissen, wir stellen Ihr à la carte Menü für die gewünschte Anzahl Tage und Crewmitglieder zusammen. Unverträglichkeiten (Gluten, Lactose, …), Vegetarier, Veganer, eher Fisch/Fleich, eher Nudeln/Reis/Kartoffeln, …?

freeze dried3 thumbReal Turmat/Drytech zum Beispiel bietet sehr cremige Gerichte und leckere Fischmahlzeiten, Expedition Foods leckere Curries, Adventure Food abwechslungsreiche Nudelgerichte, Trek’n’Eat eine riesige Auswahl an gut gewürzten Gerichten und leckere Nachspeisen sowie verschiedenste Müsliarten, BeWell leckere Frühstücksvarianten, … .
Unsere Palette an Herstellern und Produkten wird laufend erweitert …

Lassen Sie mich wissen, welche „à la carte Menüs“ sie für Ihre Pläne benötigen, ich stelle Ihnen eine breite Auswahl zusammen und sende sie direkt zu Ihnen nach Hause oder zu einer von Ihnen angegebenen Adresse am Ausgangshafen Ihres Törns.

Ich freue mich darauf, von Ihnen zu hören.

Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! (falls ich gerade mal wieder mit einer großen Menge gefriergetrockneter Nahrung unterwegs und nicht erreichbar bin).